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Colesterol y dieta

Colesterol y dieta

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Colesterol: a pesar que es una grasa indispensable y fundamental para nuestro organismo, cuando sus niveles en sangre aumentan por encima de los valores normales aparecen serios riesgos en nuestra salud.  

  COLESTEROL "malo": Sería más didáctico llamarlo TRANSPORTE MALO del colesterol (LDL):   

 

  Malo, porque cuando hay exceso de colesterol, las células ya no pueden recibir más cantidad que la necesaria, entonces el excedente es transportado hacia otros lugares riesgosos como por ejemplo las arterias, donde ese colesterol se acumulará hasta formar un "tapón" de grasa. (Por eso tener mucho de este colesterol malo, es un factor de riesgo cardíaco o arterioesclerótico) 

 COLESTEROL "bueno": También por didáctica lo llamaremos TRANSPORTE BUENO del colesterol (HDL): 

 Éste es bueno porque retira el colesterol de las arterias, regresándolo al hígado, reparando los daños del colesterol malo, ya que limpia las paredes arteriales. (Por eso tener poco de este colesterol bueno, también es un factor de riesgo cardíaco o arterioesclerótico)

  TRATAMIENTO:

 

  MEDICACIÓN: Atorvastatinas, etc. (consultando a su médico de cabecera)

  DIETA: Frutas y verduras frescas, frutos secos, granos enteros integrales, legumbres, lácteos descremados, paltas (ácidos grasos insaturados), aceite de oliva, pescados azules de mar profundo (Omega 3), carnes blancas desgrasadas, fibras: salvado, etc. (no carnes rojas, ni yemas, no a lácteos enteros, no fritos, ni grasas).

  EJERCICIOS FÍSICOS:  aeróbicos, caminatas, (Combatir el sedentarismo)

  Oxigenación - No fumar – No alcohol - Combatir el stress -

  BAJAR DE PESO Y VITAMINA C

  Información: Las grasas saturadas (malas) a temperatura ambiente son sólidas.

                     Las grasas insaturadas (buenas) a temperatura ambiente son líquidas (x ej. aceites). Pero, si hervimos o fritamos ese aceite, al aumentar la temperatura, pasa de ser insaturado a saturado, por lo tanto, se convierte en colesterol  malo (por eso las frituras están desaconsejadas).

  LABORATORIO:

  COLESTEROL  Valores normales:

   Colesterol total: 150 a 200 mg. % / LDL (malo)  hasta 130 mg. %/  HDL(bueno)  0,45 a 0,65 mg./dl.

  RECETAS: ver sector "LADY GOURMET" de esta página 

  Beneficios de la dieta MEDITERRÁNEA:

  Las propiedades saludables que se le atribuyen se basan en la constatación que, aunque en los países mediterráneos se consume más grasa que en los EE.UU., la incidencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor. Las causas de tales propiedades parecen estar en el mayor consumo de productos ricos en ácidos grasos monoinsaturados, presentes en el aceite de oliva (que reduce el nivel de colesterol en sangre). También se atribuye al consumo de pescado, en especial pescado azul, rico en ácidos grasos ω-omega 3 y, finalmente, al consumo moderado de vino tinto (por sus antocianos). El vino también está asociado a otro efecto cadioprotector denominado la paradoja francesa. La dieta mediterránea parece ser que está asociada con un menor riesgo de deterioro cognitivo leve tanto durante el envejecimiento como durante la etapa de transición entre la demencia o deterioro cognitivo leve a la enfermedad de Alzheimer

LOS 10 MANDAMIENTOS DE LA COCINA MEDITERRÁNEA:                                                                                                                                

   El cocinero Íñigo Pérez divulga sus tablas de la ley gastronómica:

 

1. No aliñarás sin aceite de oliva

 2. Endulzarás tu vida con miel y chocolate amargo

 4. No consentirás menús sin frutas ni verduras

 3. Aprovecharás todas las partes magras del jamón ibérico

 5. Honrarás a los cereales integrales cada día de tu vida

 6. Disfrutarás de las variedades de lácteos descremados

 7. Santificarás a la papa al horno, al vapor o grillé

 8. Gozarás todas las semanas de los productos del mar

 9. Te deleitarás en ocasiones con la carne roja magra

 10. Santificarás tus comidas con sólo un vaso de buen vino.

Fuente  http://wikipedia.org

 

 

En Mar del Plata: Solicitar turno con la

 

   Dra. Leonor Traferro - MP 440829 MN 65479 -

  

   al Tel. (0223) 495 - 2842   

   o al mail  mtraferro@intramed.net

 

 

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