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"Lady Gourmet y el Sushi"

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PobreEl mejor 

   El Sushi es la comida típica japonesa caracterizada por una cuidada estética de los pequeños bocaditos.

En este artículo te enseñamos a...

 ...a realizar nuestras propias recetas de sushi.

   La base del sushi es el arroz, el pescado y hortalizas.

   Los ingredientes necesarios para hacer el sushi los podemos encontrar cada vez con más facilidad en grandes supermercados y en tiendas especializadas.

  

  

   Preparación del arroz: (puede servir el arroz común pero para destacarte, mejor conseguir el arroz para sushi de grano corto y una sola cosecha)

 

 1) Lavar 175 g de arroz con agua fría en un colador, hasta que el agua salga limpia.

 2) Hervir el arroz con 250 ml de agua (durante 2 minutos).

 3) Dejarlo reposar durante 20 minutos (10 minutos tapado en la cacerola y 10 minutos destapado).

 4) Rociar el arroz con un preparado caliente de 2 cucharadas de vinagre, 1 de sal, y otra de azúcar.

Cómo armar Sushi Maki:

   Se prepara con ayuda de una esterilla de bambú.

   Procedimiento:

 1°) Se colocan láminas de algas nori con la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla de bambú, (u otro tipo de lámina).

 2°) Aplicar una capa de arroz con los dedos húmedos cubriendo la capa de algas (sin cubrir el borde superior para poder enrollarlo).

 3°) Colocar solo en el borde inferior los ingredientes del relleno (salmón con zapallitos, o karikama o lenguado con morrón, etc.).

 4°) Enrollar desde el borde inferior con ayuda de la esterilla y sujetando los ingredientes con los dedos.

 5°) Cortar el rollo en rodajas anchas (con cuchillo afilado).

 

   Existen otras técnicas de preparación de sushi:

   Cucurucho temaki: Cortar una lámina de alga nori, colocarla en la mano izquierda y agregarle una porción de arroz alargada de forma que facilite enrollar el cucurucho de una de las esquinas de la lámina. Después sobre el arroz ubicar el relleno y enrollar el cucurucho.

 

 

 

 

 

 

 

  

   Sushi nigiri: Formar porciones alargadas de arroz y untarlas con wasabi (mostaza) por encima ubicaremos el filete de pescado.

 

    <http://www.unafrasecelebre.com/recetas-de-cocina/como-hacer-sushi.asp>

 

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